“Корин Глейз”, карамель – вкусовая добавка для попкорна со вкусом карамели, упаковка тетра пак, производство ― Россия.
Смесь для приготовления карамельной глазури Corin Glaze № 1 regular caramel со вкусом карамели, 0.8кг, тетрапак
Расход: 10-14 пачек на 1 мешок зерна 22,68 кг или 1 пачка на 100 порций попкорна.
Количество в коробке, 12 шт.
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАДКОГО ПОПКОРНА С ДОБАВКОЙ “Corin Glaze”:
Общие замечания: со всеми сладкими добавками серии “Глейз Поп” за исключением шоколадной и карамельной необходимо БЕЛОЕ (бесцветное) кокосовое масло. Так как и попкорн, и добавка измеряются мерами объема, а не веса, то общим требованием для всех котлов будет следующее соотношение ингредиентов:
на единицу объема попкорна (1) требуется одна третья часть объема масла ( 1/3) и половина объема сладкой добавки (1/2). Так например, загрузив в котел 170 граммов попкорна, нужно положить 56-57 граммов масла и 85 граммов сладкой добавки “глейз поп”. Для приготовления соленого попкорна берется одна чайная ложка соли “флавакол” на 170 граммов сырого попкорна.
Ниже дается подробное описание процесса приготовления соленого/сладкого попкорна на аппарате с котлом, рассчитанным на разовую загрузку в 170 граммов зерна (что соответствует 6 американским унциям )
Сладкий попкорн:
1. Включите все три тумблера на поп-корновом аппарате.
2. (только для первой порции) Разогревайте котел 4-6 минут.
3. Положите 56-60 граммов кокосового масла – это треть от объема поп-корна. Убедившись в том, что масло растаяло,
4. Добавьте 170 граммов сырого поп-корна.
5. Положите 85 граммов добавки “Глейз Поп” (это половина объема поп-корна) закройте крышку котла и дайте зерну раскрыться.
6. Когда примерно 99% зерна раскрылось, несколько раз энергично опрокиньте котел и убедитесь в том, что он пуст.
7. Верните котел в исходное положение, повторяйте пункты 3-6 для приготовления других порций.
8. (только для последней загрузки) Выключите нагрев котла, как только готовый поп-корн начнет приподнимать его крышку. Это поможет избежать задымленности и запаха горелого, неизбежно появляющегося по окончании работы.
