Уважаемые покупатели! В связи с нестабильным курсом рубля убедительно просим Вас уточнять цены на интересующие товары у наших менеджеров перед оформлением заказа. Благодарим за понимание.

Каталог

Блог

Современные способы копчения
Копчение представляет собой совокупность технологических приёмов, включающих предварительный посол продовольственного сырья, его термическую обработку, обезвоживание, обработку органическими веществами (в форме дымо-воздушной смеси или бездымной среды) образующимися при неполном сгорании древесины. Копчение создаёт специфические характерные признаки копчёного продукта: цвет, аромат, вкус, консистенцию, а при холодном копчении ещё и устойчивость в хранении. Копчение применяется для обработки мясного и рыбного сырья, используется в сыроделии, технологии комбинированных продуктов (рыбо-растительных, мясо-растительных, аналогов морепродуктов и т.д.). Свойства и качество получаемого копчёного продукта зависит: от вида и физического состояния используемого сырья; его технологической подготовки; степени подсушивания перед копчением; химического состава и количества коптильных компонентов в коптильной среде;...
31.03.2022
Типы льда для пищевой промышленности
Пальчиковый лед представляет собой кусочки льда в форме цилиндра с полостью внутри. Такое специфическое строение имеет большую площадь соприкосновения с жидкостью, благодаря чему она охлаждается значительно быстрее, чем при использовании кубикового льда. По размерам и весу лед цилиндрической формы бывает разным: большого размера (американский тип), среднего (испанский) и маленького (европейский).
31.03.2022
Почему вакуумные упаковщики «Hualian Machinery» - это лучшее решение для вашего бизнеса. Сравниваем с аналогами
Вакуумный упаковщик – важное звено производственного процесса. От его технических параметров, надежности и эффективности зависит качество упаковки и соответственно – качество готового продукта. Упаковка в вакуумной среде продлевает срок хранения продуктов, защищает от влаги, пыли и механических повреждений. Современное вакуумное упаковочное оборудование представлено на рынке большим количеством производителей, выпускаемых линеек и конкретных моделей с различными техническими, качественными и ценовыми характеристиками. Традиционными лидерами выступают немецкие, голландские и итальянские производители. Среди азиатских брендов лидируют представители Японии, Тайваня, Южной Кореи и Китая.
31.03.2022
Упаковка в газовой среде МГС (MAP)
Для упаковывания свежих овощей, фруктов, пищевых продуктов, кулинарных, хлебобулочных, кондитерских изделий и др. в странах Западной Европы и США более 20 лет используют герметичные упаковки с регулируемым и модифицированным составом газовой среды. Газообразная смесь любого состава внутри упаковки приводит к резкому снижению скорости процесса "дыхания" продукта (газообмен с окружающей средой), замедлению роста микроорганизмов и подавлению процесса гниения, вызванного энзиматическими спорами, следствием чего является увеличение срока хранения продукта в несколько раз. Различают следующие способы упаковывания в газовой среде:
31.03.2022
Что значит «полный Унгер» в характеристиках мясорубки?
Профессиональные мясорубки делятся на два типа: приборы оснащённые традиционным режущим инструментом и мясорубки с системой «Унгер». Традиционная режущая система включает в себя шнек, односторонний нож и решётку. Система «Унгер» имеет шнек, подрезной нож, двусторонний нож и решётку. Расширенный вариант системы может иметь второй двусторонний нож и мелкую решётку.
31.03.2022
Коды ошибок и их расшифровка в печах UNOX
Коды ошибок и их расшифровка в печах UNOX
19.04.2015
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.