Цены на сайте могут быть не актуальны на некоторые товары. Уточняйте информацию у менеджера.

Каталог

Блог

Современные способы копчения
Копчение представляет собой совокупность технологических приёмов, включающих предварительный посол продовольственного сырья, его термическую обработку, обезвоживание, обработку органическими веществами (в форме дымо-воздушной смеси или бездымной среды) образующимися при неполном сгорании древесины. Копчение создаёт специфические характерные признаки копчёного продукта: цвет, аромат, вкус, консистенцию, а при холодном копчении ещё и устойчивость в хранении. Копчение применяется для обработки мясного и рыбного сырья, используется в сыроделии, технологии комбинированных продуктов (рыбо-растительных, мясо-растительных, аналогов морепродуктов и т.д.). Свойства и качество получаемого копчёного продукта зависит: от вида и физического состояния используемого сырья; его технологической подготовки; степени подсушивания перед копчением; химического состава и количества коптильных компонентов в коптильной среде;...
31.03.2022
Типы льда для пищевой промышленности
Пальчиковый лед представляет собой кусочки льда в форме цилиндра с полостью внутри. Такое специфическое строение имеет большую площадь соприкосновения с жидкостью, благодаря чему она охлаждается значительно быстрее, чем при использовании кубикового льда. По размерам и весу лед цилиндрической формы бывает разным: большого размера (американский тип), среднего (испанский) и маленького (европейский).
31.03.2022
Почему вакуумные упаковщики «Hualian Machinery» - это лучшее решение для вашего бизнеса. Сравниваем с аналогами
Вакуумный упаковщик – важное звено производственного процесса. От его технических параметров, надежности и эффективности зависит качество упаковки и соответственно – качество готового продукта. Упаковка в вакуумной среде продлевает срок хранения продуктов, защищает от влаги, пыли и механических повреждений. Современное вакуумное упаковочное оборудование представлено на рынке большим количеством производителей, выпускаемых линеек и конкретных моделей с различными техническими, качественными и ценовыми характеристиками. Традиционными лидерами выступают немецкие, голландские и итальянские производители. Среди азиатских брендов лидируют представители Японии, Тайваня, Южной Кореи и Китая.
31.03.2022
Упаковка в газовой среде МГС (MAP)
Для упаковывания свежих овощей, фруктов, пищевых продуктов, кулинарных, хлебобулочных, кондитерских изделий и др. в странах Западной Европы и США более 20 лет используют герметичные упаковки с регулируемым и модифицированным составом газовой среды. Газообразная смесь любого состава внутри упаковки приводит к резкому снижению скорости процесса "дыхания" продукта (газообмен с окружающей средой), замедлению роста микроорганизмов и подавлению процесса гниения, вызванного энзиматическими спорами, следствием чего является увеличение срока хранения продукта в несколько раз. Различают следующие способы упаковывания в газовой среде:
31.03.2022
Что значит «полный Унгер» в характеристиках мясорубки?
Профессиональные мясорубки делятся на два типа: приборы оснащённые традиционным режущим инструментом и мясорубки с системой «Унгер». Традиционная режущая система включает в себя шнек, односторонний нож и решётку. Система «Унгер» имеет шнек, подрезной нож, двусторонний нож и решётку. Расширенный вариант системы может иметь второй двусторонний нож и мелкую решётку.
31.03.2022
Коды ошибок и их расшифровка в печах UNOX
Коды ошибок и их расшифровка в печах UNOX
19.04.2015
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.