Цены на сайте могут быть не актуальны на некоторые товары. Уточняйте информацию у менеджера.

Каталог
Предзаказ

Печь конвекционная UNOX XEBC-06EU-EPR + XEBDC-01EU-C + XEBPC-08EU-B

(0)
(0)
Добавить в сравнение
Характеристики
Наличие:
Под заказ
Страна производства:
Италия
Производитель:
UNOX, Paderno, Tecnoeka, Abat, ITERMA, Hessen
Температурный режим:
от 30 до 260 °С
Мощность:
14 кВт
Ширина:
860 мм
Глубина:
957 мм
Высота:
843 мм
Все характеристики

Под заказ

Нет в наличии
Описание
Характеристики
Отзывы
Описание
Описание

Конвекционная печь UNOX XEBC-06EU-EPR серии BakerTop MIND.Maps предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешних LED-ламп и L-образными направляющими стойками с зубчатыми углублениями для легкой загрузки. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят подовая печь XEBDC-01EU-C, расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B и соединительный элемент для установки в колонну.

Режимы выпечки:

  • Конвекция (от 30 до 260 °C)
  • Конвекция + пар (от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%)
  • Конвекция + пароувлажнение (от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%)
  • Пар (от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%)
  • Конвекция + сухой воздух (от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%)
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, типа и размера приготовляемого продукта, а также желаемого результата
  • MULTI.Time: возможность установки до 10 таймеров для приготовления разных блюд одновременно
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
    • 4 программируемых полустатических режима выпечки, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
    • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
    • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
    • Встроенная емкость для моющего средства

Запатентованная дверь:

  • Ручнои? механизм для открытия справа налево
  • Дверные петли из долговечного самосмазывающегося технополимера
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Предварительный нагрев камеры до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа)
  • Функция поддерживания "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
  • Защитный переключатель температуры
  • Дверной поддон большого объема с непрерывным сливом даже при открытой двери
  • Дверной контактный выключатель
  • Система самодиагностики проблем и неисправностеи?
  • Открывающееся внутреннее стекло для облегчения очистки двери
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм
    • Относительно другого оборудования:
      • Сбоку, минимум: 45 мм
      • Сзади, минимум: 70 мм
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

  • Датчик температуры Sous-Vide
  • Двухфазный замок безопасности двери
  • Перенавешиваемая дверь
Характеристики
Наличие
Под заказ
Страна производства
Италия
Производитель
UNOX, Paderno, Tecnoeka, Abat, ITERMA, Hessen
Температурный режим
от 30 до 260 °С
Мощность
14 кВт
Ширина
860 мм
Глубина
957 мм
Высота
843 мм
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 ₽
1 шт.
Перейти в корзину
Заказ в один клик

Я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.