Нож для куттера А170-0,125 тип парус
Характеристики:
R, мм 247
D пос. отв., мм 22,5
B, мм 144
Толщина ножа - 3-5 мм
Форма ножа - парус
твердость на режущей кромке — 52-56 ед.
твердость на посадочном месте — 37 ед.
плавное изменение твердости от режущей кромки к посадочным отверстиям способствует значительному снижению внутренних напряжений в
теле ножа
Объем куттера 170л
ТИПЫ ножей:
Нож «Парус»
обеспечивает высокую влагосвязывающую способность вареных колбас высших сортов.
Нож «Грань» или Хордовый
обеспечивает высокую тонкость резания и хорошее эмульгирование фарша вареных колбас первых и вторых сортов. Эффективен также при производстве полукопченых колбас.
Нож «Серп»
обеспечивает касательное резание. Эффективен для производства сырокопченых колбас и варено-копченых салями из подмороженного сырья.
Нож «Зуб» или зубчатый
обеспечивает высокое качество эмульсий из свиной шкурки, жилок и сухожилий.
