Коптильная камера DSH-S03 представляет серию коптильного оборудования с электрическим нагревом для производства различных видов копченостей. Высокое качество исполнения, технологичность и современные инженерные решения ставят камеры данной серии в один ряд со своими европейскими аналогами.
Данная модель имеет 4 уровня (400х320 мм) для распределения продукта.
Коптильня DSH-S03 выпускается под брендами Starfood, Kogateq, Assum, EKSI и др.
Коптильная камера является многофункциональным оборудованием и может использоваться для различных видов тепловой обработки сырья – варки, жарки, запекания, копчения, сушки. Основные направления использования:
- изготовление колбасных изделий, мясных копченостей и других мясных деликатесов;
- копчение рыбы и морепродуктов (кальмаров, осьминогов, мидий);
- копчение сыров;
- сушка грибов, ягод и пр.
Камера выполнена из нержавеющей стали, имеет высокий уровень теплоизоляции.
Управление – цифровое, с простой, интуитивно понятной панелью. Точный контроль температуры обеспечивает термостат с датчиком, расположенным на задней внутренней стенке камеры. Диапазон регулировки температуры – от 10° C (50° F) до 90° C (200° F). Идеальная температура для копчения колбасы — 73° С (165° F). При более высокой температуре происходит разрушение жиров – жир начинает плавиться, что приводит к ухудшению вкусовых свойств продукта. Кроме того, возникает риск порчи оборудования, поскольку жир попадает на нагревательные элементы и может привести к их перегоранию.
Уровень гигиены камер серии отвечает всем установленным для пищевого оборудования санитарно-гигиеническим нормам.
Коптильная камера DSH-S03 технические характеристики:
| Характеристики | DSH-S03 |
|---|---|
| Напряжение (В) | 220 |
| Мощность (Вт) | 1000 |
| Количество уровней (шт) | 4 |
| Размер полок (мм) | 400х320 |
| Полезный объем (л) | 60 |
| Температура (°C) | 30-135 |
| Таймер (ч) | 0-12 |
| Вес нетто (кг) | 120 |
| Габариты аппарата (мм) | 450х400х870 |