Описание
Перед началом использования камня, поместите его на 10-15 минут в емкость с водой до тех пор, пока не перестанут выходить пузырьки. Во время заточки камень должен быть немного влажным.
Основные характеристики:
Зернистость: #600-1500 grit
Размеры камня: 180 х 60 х 27 мм.
- Камень точильный водный - Силиконовая подставка
Инструкция
Мы рекомендуем регулярно проводить правку ножей на керамическом мусате или точильном камне.
Точильные камни имеют разную степень зернистости:
- грубые - зернистость до 1000 единиц - используются для восстановления правильного угла заточки и формы режущей кромки;
- средние - зернистость 1000 - 3000 единиц - используются для заточки как таковой;
- тонкие - выше 3000 единиц - используются для чистовой правки ножа.
Перед использованием точильного камня его необходимо полностью погрузить в воду на 10-15 минут. Во время заточки точильный камень должен быть немного влажным.
При заточке японских ножей с односторонней заточкой, сначала необходимо затачивать выступающий спуск, до появления равномерного заусенца, а только потом с небольшим нажимом несколько раз провести по камню вогнутой стороной. При заточке ножей с "двухсторонне-симметричной" заточкой, сначала затачивайте одну сторону, до появления заусенца, потом приступите к заточке другой стороны ножа. При необходимости повторите операции на более мелкозернистом камне. Затачивайте нож так долго, как это требуется для достижения остроты ножа.
При работе следите за тем, чтобы сохранялся первоначальный угол заточки в 15-17 градусов, заданный при производстве.
