Хлебные формы 5Л10 (с ручками) используются для выпечки ржаных, пшеничных, ржано-пшеничных, обдирных, отрубных, белковых и безбелковых хлебов.
Хлебопекарные формы 5Л10 (с ручками) изготавливаются из алюминиевых сплавов методом литья под давлением. Данный метод позволяет получать формы с гладкой поверхностью. Гладкая поверхность способствует экономии масла для смазки, более легкой очистке от нагара. Готовые хлебобулочные изделия легче выбиваются из формы с гладкой поверхностью. Масса хлеба зависит от вида теста и сорта муки, применяемой в рецепте. К примеру, в одной и той же форме хлеб из пшеничной муки будет иметь более легкий вес по сравнению с ржаным хлебом.
- Общие габариты по верху с ручками 600 х 215 х 105 мм.
- Габариты каждой формы 215 х 105 х 105 мм.
Форма для хлеба № 10
Расчетная масса выпекаемого хлеба в форме № 10:
- из пшеничной муки в/сорта 0,56 кг
- из пшеничной муки 1 сорта 0,64 кг
- из пшеничной муки 2 сорта 0,67 кг
- Пшеничный сбойный 0,83 кг
- Ржано-пшеничный 0,92 кг
- Ржаной простой 1,04 кг
- Ржаной заварной 0,62 кг
- Бородинский 1,00 кг
Хлебопекарные формы 5Л10 соответствуют ГОСТ 17327-95.
По желанию покупателя формы компонуются в двух-, трёх-, четырёх-, пятисекционые и любые другие конфигурации с ручками или без них.
