Шкаф медленной готовки XVL 585

Шкаф медленной готовки, 7 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 70 мм, макс.температура 180°С, 3.2 кВт, 230В, цифровое управление от панели ChefTouch, для моделей XVC 705EP/505EP/305EP/105EP/705E/505E/305E/105E/715EG/515EG/315EG, 63 кг Печь медленной готовки/тепловой шкаф XVL
Тепловой шкаф: Поддержание готовых блюд при температуре +70С перед подачей
Расстоечный шкаф: Осуществление процесса расстойки дрожжевых хлебобулочных и кондитерских изделий.
Печь медленной готовки: Осуществление различных процессов готовки в режимах пара, конвекции, пароконвекции при температуре до 180С

Таким образом печь медленной готовки XVL
– это практически полноценный пароконвектомат, который позволяет осуществлять широчайший спектр возможностей, но при этом значительно дешевле за счет того, что:
– не имеет самостоятельной панели управления;
– имеет меньшую мощность (максимальная температура в камере +180°С);
– имеет только одну скорость вентилятора (2000 об/мин) и одно полустатическое положение

Печь медленной готовки незаменима для создания модулей готовки!!!
Модуль готовки – это колонна из нескольких единиц оборудования, которая позволяет достичь максимальной гибкости технологического процесса. Unox называет эту технологию MaxiLink.

Преимущества применения шкафа XVL в технологии Maxi Link: – Гибкость технологического процесса (имея две камеры вместо одной, работать становится удобнее);
– Разгрузка основной камеры печи за счет наличия камеры печи медленной готовки, где можно осуществлять расстойку, доготовку (например, жаркого), готовку при низких температурах, хранение приготовленной продукции при температуре +70°С;
– Возможность одновременной готовки продуктов при разной температуре, влажности и скорости вентилятора – а значит, есть шанс отдать заказ значительно быстрее;
– Экономия электроэнергии;
– Удобство управления печью медленной готовки с панели основной печи;
– При выходе из строя одной единицы оборудования – технологический процесс не останавливается.

Приобретение печи медленной готовки упростит жизнь повара и поможет ресторатору сэкономить время, электроэнергию, а значит и деньги!!!
Печь медленной готовки может осуществлять вторичное по значимости приготовление в любой момент рабочего дня, печь можно использовать как тепловой шкаф, устанавливая температуру 70°C и влажность, необходимую для поддержания оптимального качества блюда.
Печь не имеет самостоятельной панели и управляется через панель пароконвектомата Unox XVC 5 серии.

Описание
Шкаф медленной готовки UNOX XVL 575 позволяет произвести расстойку хлебобулочных изделий или доготовки полуготовых блюд.

Особенности
Количество дверей: 1 шт
Поддон для воды
Противни в комплект не входят
Кол-во вентиляторов: 1 шт
Изготовлен из нержавеющей стали
Не имеет самостоятельной панели управления и управляется с панели управления пароконвектомата серии XVC