Корзина
47 отзывов
+7 (391) 291-22-33
+7 (391) 243-99-23
+7 953-587-90-07
Сиб Агро магазин пищевого оборудования и запчастей
Корзина
2524 Вкусовая добавка "Glaze Pop", ежевика, 0.794кг.

2524 Вкусовая добавка "Glaze Pop", ежевика, 0.794кг.

380 руб.

  • В наличии
  • Код: 298
2524 Вкусовая добавка "Glaze Pop", ежевика, 0.794кг.
2524 Вкусовая добавка "Glaze Pop", ежевика, 0.794кг.В наличии
380 руб.
Купить
+7 (391) 291-22-33
тел/факс
  • +7 (391) 243-99-23
    тел/факс
  • +7 953-587-90-07
    Viber, WhatsApp
+7 (391) 291-22-33
тел/факс
  • +7 (391) 243-99-23
    тел/факс
  • +7 953-587-90-07
    Viber, WhatsApp
  • График работы
  • Адрес и контакты

“Глейз Поп”, ежевика 794гр – вкус. добавка для попкорна, упаковка тетра пак

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ  СЛАДКОГО ПОПКОРНА С ДОБАВКОЙ “ГЛЕЙЗ ПОП”:

 Общие замечания: со всеми сладкими добавками серии “Глейз Поп” за исключением шоколадной и карамельной  необходимо  БЕЛОЕ (бесцветное) кокосовое масло. Так как и попкорн, и добавка измеряются мерами объема, а не веса, то общим требованием  для всех котлов будет следующее соотношение ингредиентов:

на  единицу объема  попкорна  (1) требуется одна третья часть объема масла ( 1/3)  и половина объема сладкой добавки (1/2). Так например, загрузив  в котел 170 граммов попкорна, нужно положить 56-57 граммов масла и 85 граммов сладкой добавки “глейз поп”. Для приготовления соленого попкорна берется одна  чайная ложка соли “флавакол” на 170 граммов сырого попкорна.

Ниже дается подробное описание процесса приготовления соленого/сладкого попкорна на аппарате с котлом, рассчитанным на  разовую загрузку в 170  граммов зерна (что соответствует 6 американским унциям )

 

Сладкий попкорн:

 1. Включите все три тумблера на поп-корновом аппарате.

2. (только для первой порции) Разогревайте котел 4-6 минут.

3. Положите 56-60 граммов кокосового масла – это треть от объема поп-корна. Убедившись в том, что масло растаяло,

4. Добавьте 170 граммов сырого поп-корна.

5. Положите 85 граммов  добавки “Глейз Поп” (это половина объема поп-корна) закройте крышку котла и дайте зерну раскрыться.

6. Когда примерно 99% зерна раскрылось, несколько раз энергично опрокиньте котел и убедитесь в том, что он пуст.

7. Верните котел в исходное положение, повторяйте пункты 3-6 для приготовления других порций.

8. (только для последней загрузки) Выключите нагрев котла, как только готовый поп-корн начнет приподнимать его крышку. Это поможет избежать задымленности и  запаха горелого, неизбежно появляющегося по окончании работы.

 Расчет себестоимости порции сладкого попкорна:

 1. Из одного мешка  сырого поп-корна весом в 22,68 кг получается в среднем 810 порций по 28 граммов (28 граммов помещается в стандартный пакет): 32 y.e.

2. На один мешок расходуется 11 упаковок сладкой добавки “глейз поп”: 11 x 5,9 y.e. = 64,9 y.e.

3. И ведро кокосового масла, 7,56 кг. – 30 y.e.

Итого 126,9 у.е на 810 порций или 0.156 у.е. за одну порцию без стоимости упаковки.

Характеристики
Страна производительСША
Информация для заказа
  • Цена: 380 руб.