По способу просеивания и производительности мукопросеиватели подразделяются на:

• центробежные, работающие за счет вращения барабана;
• вибрационные, в которых используется вибрирующее сито.

По способу поступления сырья:

• со шнековой подачей, когда сырье подают при помощи устройства, поднимающего и перевертывающего мешки;
• с ручной подачей, когда муку насыпает оператор при помощи совка.

Мукопросеиватели

Предназначение мукопросеивателей – качественная очистка муки от всевозможных посторонних примесей, частиц и веществ для достижения прекрасных вкусовых и кулинарных качеств хлебобулочных и других изделий из муки. В результате обработки все вредные частицы удаляются и мукопросеиватели выдают полностью безопасную для здоровья людей муку. Высокое качество очистки – результат просеивания муки, подающиеся в рабочую емкость машины небольшими порциями через определенные промежутки времени, сквозь тонкие сита (для грубой и тонкой очистки) с точно рассчитанным размером ячейки.

Благодаря достаточно небольшим габаритным размерам мукопросеиватели не требуют значительной свободной площади для своей работы. А то, что машины оборудованы колесами, повышает их мобильность и дает возможность легко и быстро переместить их на требуемое место (для использования или хранения). Материал, из которого изготовлены мукопросеиватели – нержавеющая сталь.

Производительность мукопросеивателей напрямую зависит от объема бункера для муки и мощности двигателя.

Муку, даже самого высокого сорта, перед использованием для приготовления продукции необходимо просеять. Это связано с рядом причин:

• наличие в муке посторонних примесей, существенно ухудшающих качество продукции и наносящих вред здоровью;
• низкий уровень кислорода в муке не позволяет делать хлебобулочные изделия пышными и мягкими.

Благодаря просеиванию муки происходит:

• удаление различных металлических примесей и других посторонних частиц;
• аэрация, то есть насыщение слежавшейся и спрессованной в мешках муки кислородом до необходимого уровня;
• разрыхление скомкавшейся и увлажненной муки.

Мукопросеиватели используются на различных предприятиях пищевой промышленности и общественного питания – минипекарнях, столовых, кондитерских, хлебопекарнях, ресторанах, булочных и т.п.