Корзина
40 отзывов

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

+7
391
291-22-33
+7
391
243-99-23
+7
953
587-90-07
Сиб Агро магазин пищевого оборудования и запчастей
Корзина

Льдогенераторы

в виде галереив виде списка

Льдогенератор - это специальное холодильное оборудование для производства пищевого льда. Он состоит из агрегата, который вырабатывает холод, и специального устройства по формированию льда.

С помощью льда можно охладить витрины, в которых самоохлаждение не предусмотрено или отключено, что может сэкономить электроэнергию. Такие витрины равномерно заполняются льдом, при этом каждая льдинка должна быть одинаковой по форме и размеру, что может сделать только льдогенератор, а сверху выкладывается, например, мясо или рыба. Выглядит это очень эффектно и привлекает покупателей.

Лед, который производит льдогенератор, тает медленнее, чем обычный лед. Это связано с тем, что льдогенератор вырабатывает переохлажденный лед, температура которого может доходить до -12 градусов по Цельсию.

Вода для приготовления льда должна использоваться только питьевая.

Льдогенераторы бывают заливного типа (бытовой) и стационарного (промышленный).

Заливной тип: такой льдогенератор не требует подключения к водопроводу и канализации, питьевая вода заливается в предусмотренную для этого емкость. Производительность таких льдогенераторов невысокая, до 20 кг льда в сутки.

Стационарный тип: обязательное подключение к водопроводу и канализации. При установке такого льдогенератора некоторые специалисты считают, что обязательно надо учесть давление воды в водопроводе, оно должно составлять 0,1-0,6 МПа, то есть 1-6 атмосфер, но на практике это не доказано. Обязательно установить вентиль аварийного отключения воды, он устанавливается между вводным шлангом и непосредственно водопроводом. Должен быть качественный (желательно угольный) фильтр, который смягчает воду, благодаря чему внутренние форсунки и фильтры льдогенератора меньше засоряются, что влияет на качество льда плюс при таком фильтре увеличивается интервал в сервисном обслуживании устройства.

Система охлаждения льдогенератора

Существует два вида системы охлаждения:

  1. Воздушная система: хорошо подходит при нестабильном давлении воды или если есть необходимость в ее экономии.
  2. Водяная система: такие льдогенераторы стоят подороже, но они компактны и работают быстрее. Воды используют в 3 раза больше, а электроэнергию могут сэкономить на 10%. Обязателен дополнительный шланг перелива. Стабильно работают в жару. Их можно поставить прям возле стены или встроить в сам прилавок или барную стойку.

 

Формы льда

Лед по форме бывает разный и предназначен для охлаждения разных продуктов:

В форме кубиков: самый распространенный вариант. Вес кубика 13-33 грамм. Стандартное охлаждение напитков и емкостей с жидкостью. Подходит к любой форме стакана и особо не разжижает напиток.

Пальчиковый лед: имеет форму цилиндра с отверстием внутри, немного напоминает стаканчик. С помощью такого льда охлаждение коктейлей и других напитков происходит быстрее, так как у него больше поверхность теплообмена.

Пирамидообразный лед: такой лед по форме напоминает пирамидку и весит не более 7 грамм, быстро охлаждает и растворяется, подходит для газированных напитков. Обычно используется в фаст-фудах.

Чешуйчатый лед: температура такого льда может быть до -12 градусов по Цельсию, это переохлажденный лед, очень быстро замораживает. Для охлаждения рыбы используют лед размером 2 мм, для мяса - 1 мм