Корзина
35 отзывов
+7
391
291-22-33
+7
391
243-99-23
+7
953
587-90-07
Сиб Агро интернет-магазин пищевого оборудования и запчастей
Корзина

Аппараты шоковой заморозки

Что такое шоковая заморозка? 

Шоковая заморозка - единственный способ сохранения продуктов без изменения химического состава и структуры продукта. Если все сделать правильно, то продукт будет не отличить от свежего. Метод основан на свойствах замерзания жидкости. Главным критерием этого процесса является скорость замерзания, а не температурный режим. 

Что можно заморозить? 

Замороженные хлеб, выпечка ( и выпечные полуфабрикаты), торты уже никого не удивляют. А что вы скажите про замороженные борщ, солянку, суп, бульон, котлеты, плов, гуляш вместе с гарниром, пирожки с мясом или шпинатом, которые доводятся до готовности за 1,5 минуты? 

Какая польза?

Свежие продукты каждому посетителю! Именно свежесть кондитерских изделий и выпечки является наиболее важным потребительским свойством. Шоковая заморозка позволяет подавать горячую выпечку и свежайшие торты каждому посетителю вне зависимости от времени суток. Ведь замороженное блюдо можно довести до готовности за пару минут непосредственно перед подачей, а обычный торт или выпечку нужно начать готовить за несколько часов до этого. Без использования заморозки такой результат достигнуть трудно ( почти невозможно).

Большой срок хранения заметно сокращает потери. Срок хранения замороженного блюда 6 месяцев! Это удобно и снижает финансовые потери от не купленных блюд.

Скорости обслуживания. Например, блины с начинками или сырники замораживают уже готовыми. в точке продаж они разогреваются всего за 2 минуты и не отличаются по вкусу и виду от свежеприготовленных. Это позволяет добиться высокой скорости обслуживания и обеспечить при этом стабильное качество продукции. 

в виде галереив виде списка

Технические характеристики:

  • Микропроцессорный блок управления
  • Динамическое охлаждение
  • Напряжение питания: 220,380В
  • Автоматическая оттайка испарителя
  • Цельнозаливной корпус
  • Выполнен полностью из пищевой нержавеющей стали
  • Расстояние между уровнями: 65мм
  • Gastronorm GN1/1 или 600*400 мм
  • Внутреннее расположение агрегата
  • Хладагент R404A
  • Комплектующие западноевропейских стран.